कई बार हमें कुछ स्पेशल खाने का मन होता हैं. लेकिन हम बाज़ार न जाने के कारण से जबरन अपने मन को मार कर घर पर बैठ जाते हैं. लेकिन जब बात दही भल्ले की हो तो हम अपनी इच्छा को ऐसे नहीं मार पाते है और बाहर चले जाते हैं.
वास्तव में दही भल्ले बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं. साथ ही इनका चटपटा स्वाद तो नाम मात्र से ही मुँह में पानी लाने का काम करता है. वैसे दही भल्ला आज के समय में बहुत पुरानी डिशेज़ में से है, लेकिन इसका क्रेज आज भी लोगों पर हैं. मार्केट में जाकर इन्हें हर कोई चाव से खाना पसंद करता हैं.
इसीलिए आज हम आपको घर पर ही मूंग दाल के स्वादिष्ट दही भल्ले बनाने का आसान तरीका बताने जा रहे हैं. जिससे अब आप जब चाहो तब इसे बनाकर खा सकते हैं. तो चलिए जानते हैं इसे कैसे बनाया जा सकता है...
घर पर दही भल्ले बनाने के लिए जरुरी सामग्री
घर पर ही स्वादिष्ट दही भल्ले बनाने के लिए आपको इन चीजों की आवश्यकता होती है..
250 ग्राम मूंग दाल
100 ग्राम दही
4 चम्मच चीनी
नमक स्वादानुसार
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
काला नमक स्वाद के हिसाब से
1 कप तेल
इमली की खट्टी मिठ्ठी चटनी बनाने के लिए सामग्री
आधा कप पानी
1 बड़ा कप इमली का गूदा
2 चम्मच चीनी
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच जीरा पाउडर
नमक- स्वादानुसार
दही भल्ले बनाने का तरीका
दही भल्ले बनाने के लिए मूंग दाल को रात भर भिगो कर रख दीजिए. अगले दिन इसे अच्छे से पीस लीजिए. लेकिन ध्यान रहे इसमें पानी नहीं होना चाहिए.
इसके बाद आप एक कढ़ाई या पैन में तेल गर्म करके इसमें दाल के छोटे-छोटे पकोड़े बनाकर तल लीजिए. जब ये ब्राउन हो जाये तो इन्हें पेपर पर निकाल ले. इससे इसका एक्स्ट्रा तेल निकल जायेगा.
अब इन्हें हल्के गर्म पानी में इसे डाल दीजिए.
आप दही को छन्नी से छानकर गाढ़ी दही में जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक और चीनी मिला दीजिए.
आप पानी के साथ इमली मिलाकर इसे गर्म पानी में उबाल कर इसमें नमक, चीनी आदि मसाले डालकर खट्टी और तीखी चटनी बना लीजिए.
इसके बाद पानी में पकोड़ों को निकाल कर आप इन्हें दही में डाल दीजिए. इसके बाद आप इसपर चटनी, कालानमक, लाल मिर्च पाउडर डालकर खाइये. आपके लजीज दही भल्ले तैयार हैं.