पनीर से बनी हर एक डिश बहुत ही लजीज और स्वादिष्ट होती है. साथ ही पनीर खाना स्वास्थ्य के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है. पनीर खाने से हड्डियाँ मजबूत होती है क्योंकि पनीर प्रोटीन का एक बेहतर स्त्रोत होता है. हमारे शरीर में हड्डियों के विकास और उनके मरम्मत के लिए प्रोटीन की बहुत आवश्यकता होती है और पनीर खाने से उसकी पूर्ति हो जाती है.

पनीर से कई तरह के डिशजे आसानी से तैयार किए जाते हैं. जैसे पनीर पकोड़ा, मटर पनीर. सही पनीर, पनीर पराठा, पनीर चाप और पनीर टिक्का. आज हम आपको आसानी से घर पर लजीज पनीर टिक्का बनाने के बारे में बताने जा रहे हैं. तो चलिए जानते हैं....

पनीर टिक्का बनाने के लिए जरूरी सामग्री

250 ग्राम ताजा पनीर

1 मिडिया साइज का प्याज, हरा शिमला मिर्च ले लीजिए

2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर

आधा कप दही

1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट 

1 चम्मच सूखा आम पाउडर 

1 चम्मच जीरा पाउडर 

1 चम्मच अजवाइन 

1 चम्मच धनिया पाउडर 

1 चम्मच चाट मसाला 

1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल 

1 चम्मच नींबू का रस 

आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 

आधा छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर 

आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर 

आधा छोटा चम्मच आवश्यकतानुसार नमक

ब्रश करने के लिए कुछ सरसों का तेल

पनीर टिक्का बनाने का तरीका

आप पनीर के साथ-साथ प्याज और शिमला मिर्च को क्यूब या चौकोर आकर में काट लीजिए. इनकी साइज को आप अपने अनुसार रख सकते है. 

मैरिनशन के लिए 

एक मिक्सिंग बाउल में दही ले और उसको स्मूथ होने तक फेटे. अब इसमें अज्वाइन, नींबू का रस, नमक, सरसों के तेल के सादवथ सारे मसाले डाल दीजिए.  इसके बाद इसमें पनीर और कटे हुए सब्जी को मिलाकर मिक्स कर दीजिए.  इन्हें अब दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दीजिए. अब इन्हें बाहर निकाल लीजिए और आप इसमें bamboo skewers लगा दीजिए. 

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पनीर टिक्का पकाने का तरीका 

पनीर टिक्का को ओवन पर ग्रिल करने से पहले इसको 230-250 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें. इसके बाद पनीर और वेजी को स्कूअर्स करके एल्यूमीनियम पन्नी या पार्चमेंट पेपर के साथ बेकिंग ट्रे को लाइन पर व्यवस्थित करें. ब्रश का उपयोग करते हुए, वेजीज़ और पनीर क्यूब्स पर थोड़ा तेल लगाएं. अब आप इसे 5-8 मिनट तक पकाएं और फिर धनिया नींबू के रस लगाकर सर्व कर सकते हैं.