गर्मी के मौसम में अगर आपको कोई स्वादिष्ट आम पन्ना पीने के लिए दे तो आप मना कर सकते है. सिर्फ आप ही नहीं कई सारे लोग है ऐसे जो आम पन्ना पीना बहुत ही पसंद करते है. गर्मियों में जितने चाव आम खाया उससे कहीं ज्यादा लोग आप पन्ना पीना पसंद करते है.
गर्मी में शरीर को ठंडा रखने के लिए लगभग पूरे भारत में लोग आम पन्ना पीना पसंद करते है. आम आपको ठंडा रखने के साथ-साथ हाइड्रेट भी रखता है. आप आम पन्ना अपने घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते है. इसे बनाना बहुत आसान होता है. इसलिए आज हम आपको घर स्वादिष्ट आम पन्ना बनाने के बेहतरीन रेसिपी के बारे में विस्तार से बताने जा रहे है. जिसे जानकार आप भी अपने घर में जरूर बनाएंगे...
घर पर आम पन्ना बनाने के जरुरी सामग्री
अपने घर पर स्वादिष्ट आम पन्ना बनाने के लिए आप इन आवश्यक चीजों की आवश्कत होती है..
कच्चे आम- आप 3 मीडियम आकर के या 5-6 छोटे आम ले सकते है.
पानी- 2 कप पानी
काला नमक- 2 चम्मच काला नमक
चीन/गुड़- 1 कप चीन या आप एक गुड़ ले सकते है.
जीरा- 1 चम्मच भुना हुआ जीरा
इलायची- 1 चम्मच इलायची पाउडर
पुदीना या धनियां पत्ता- आप 1 बड़ा चम्मच कटा पुदीना या धनियां की पत्ती ले सकते है.
काली मिर्च पाउडर- आप छोटे चम्मच का एक चौथाई काली मिर्च पाउडर ले लीजिए.
ठंडा पानी/ बर्फ- आप एक लीटर ठंडा पानी ले सकते है. या फिर आप बर्फ भी ले सकते है.
आम पन्ना बनाने की विधि
आप घर पर आम पन्ना इन आसान स्टेप्स में बना सकते है.....
- सबसे पहले आप कच्चे आमों को पानी में अच्छे से रगड़कर धुल लीजिए.
- अब कच्चे आमों को प्रेशर कुकर में दो कप पानी डालकर पकाइये.
- दो सीटी लगने के बाद आप गैस बंद कर दीजिए. आपके आम दो सीटी में पक जायेंगे.
- इसके बाद जब प्रेशर कुकर का भाप अपने आप निकल जाये तब आप कुकर खोल सकते है. आपके आम नरम हो हो गए होंगे.
- अब आम को अच्छे से छील लीजिए और इन्हें मिक्सी बाउल में रख दीजिए. इसके बाद आप चाकू की सहायता से इन्हें पके आमों के गूदे को निकाल लीजिए.
- हालंकि आमतौर पर चीनी का इस्तेमाल करके इसे बनाया जाता है. लेकिन आप अपने हेल्थ का ध्यान रखते हुए गुड़ भी ले सकते है.
- अब इसमें एक चम्मच इलायची पाउडर, एक चम्मच जीरा पाउडर और दो चम्मच काला नमक मिलाइये.
- इसके बाद इसमें काली पाउडर भी डाल दीजिये.
- अब इन्हें अच्छे से मिक्स कर लीजिए. इसके लिए आप मिक्सर में अच्छे से ब्लेंड कर सकते है.
- अब इस आप पन्ना को किसी साफ जग में निकाल लीजिए.
- इसके बाद आप इसमें ठंडा पानी, कटा हुआ धनिया या पुदीने की पत्ती डाल दीजिए.
आप इसमें नमक बाद में टेस्ट के हिसाब से एडजस्ट कर सकते है. इसे सर्व करने से पहले अच्छे से हिलाकर मिला लीजियेगा.
सावधानी: आम पन्ना को टेस्टी बनाने के लिए आप इसमें ठंडा पानी मिला सकते है. साथ ही आपको आप इस बात का ध्यान रखें की आम अच्छे होने चाहिए.