Facts on Spices, मसालों पर तथ्य

FACTS ON SPICES, मसालों पर तथ्य

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Red peppers are unusually rich in vitamin C, and that paprika made from them retains more vitamin C by weight than even lemon juice. Paprika is also high in other antioxidants.

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Red bell peppers are simply fully ripened green bell peppers. Yellow bell peppers, however, are different cultivars.

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Trinidad Moruga Scorpion chili, the world’s hottest chili pepper can burn its way through protective latex gloves.

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Ancient Greeks and Romans thought basil would only grow if you screamed wild curses and shouted while sowing the seeds.

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Earthworms are 82% protein, rich in Omega 3, and are said to pair well with cumin and curry

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Nutmeg is a psychotropic and in high enough doses causes hallucinations, delusions and an impending sense of doom.

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The Cinnamon Challenge is dangerous, has landed several in the hospital, and can cause long term damage to the lungs

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Despite being synonymous with blandness, vanilla is one of the most complex spices in the world and the second most expensive, next to Saffron.

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The deadly dose of saffron is as little as 10 grams (3/4 tablespoon)

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To glean 1 pound (450 g) of dry saffron requires the harvest of up to 75,000 flowers and 20 hours of labor.

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During the bubonic plague, doctors wore beaklike masks filled with aromatic items such as mint leaves, rose petals and cloves because it was believed that the putrid air spread the disease.

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Cilantro and Coriander Leaves are the same thing

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Turmeric (found in curry powder) has been surprisingly effective against Alzheimer’s symptoms in multiple studies, and currently out-performs any known Alzheimer’s drug.

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The World Trade Organization has found the U.S. ban on clove cigarettes to be in violation.

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Garlic, yogurt, and tea tree oil are all successful home remedies for vaginal yeast infections.

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Taking fenugreek not only promotes lactation in nursing mothers, but it also makes sweat and urine smell like maple syrup.

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Women are subconsciously attracted to the scent of black licorice.

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In ancient Rome, one of the most common cooking ingredients was called “laser”, from the silphium plant. It does not exist today.

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Most wasabi sold in the US is just horseradish with food coloring.

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Mints are not only given at the end of a meal in restaurants to help refresh your breath, but herbs like peppermint help settle nausea and upset stomach (i.e. from overeating).

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Mustard and wasabi aren’t spicy until crushed. Only when the plant’s cells are damaged can two otherwise harmless components mix and produce allyl isothiocyanate, the compound responsible for the familiar pungent taste.

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Before the invention of electricity, there was a “spice clock,” a clock that opened a different compartment of spices each hour so that people waking in the night could taste the time before going back to sleep.

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Werner Herzog, best known for the documentary, ‘Grizzly Man’, ate his own shoe after asking a friend to create ‘Gates of Heaven’, stating , “If you make this film, I’ll eat my shoe.”

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Fennel seeds and fennel tea contain volatile oils that have antispasmodic properties and help prevent gastrointestinal problems like bloating, IBS and gas.

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Anise, the herb that flavors traditional absinthe, Jagermeister, Ouzo, etc. can relieve menstrual cramps.

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The Canna Indica seed and peppercorns were used as shotgun pellets.

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There is an herb called epazote, which can reduce the gassy effects of eating beans

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Allspice is a berry, not a blend of spices.

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In 2003, a 17-year old kid died after drinking “tea” made from soaking poppy seeds in lemon juice. The cause of death was found to be opium overdose.

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Western Kung Pao chicken tasted different because it was illegal to import Sichuan peppercorns into the United States until 2005.

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यह भारत के सबसे आम इस्तेमाल किये जाने वाले मसालों में से एक है. हल्दी (Turmeric) का इस्तेमाल बहुत से व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने में किया जाता है. हल्दी एक एंटीओक्सीडेंट है और यह कैंसर जैसी घातक बीमारी से लड़ने में भी सक्षम है.

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यह भारत के तीखे स्वाद वाले मसालों में से एक है. अगर इस मसाले को किसी भोजन में डाल दिया जाए तो यह उस भोजन की गंद बदल देता है. इस मसाले का इस्तेमाल भारत की सबसे मशहूर खट्टी-मिट्ठी दाल बनाने में होता है.

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जीरा, घरों में सबसे आम होने वाले मसालों में से एक है, इसे व्यंजनों की एक विस्तृत किस्म तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है. इस मसाले को भारत का पारम्परिक व्यंजन उड़िया को तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है.

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अदरक को प्रचीन समय से भारत और एशिया के कई देशों में इस्तेमाल किया जाता रहा है. यह भोजन बनाने के मसालों में सबसे अव्वल मसाला है.

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इलायची भारत के जंगली क्षेत्रों में पैदा की जाती है. यह मसाला भी अदरक की तरह बीमारियों का इलाज करने में मददगार होता है. यह व्यंजनों को स्वाद बनाने में इस्तेमाल होता है और इस मसाले का इस्तेमाल चाय को स्वादिष्ट बनाने के लिए भी किया जाता है.

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काली मिर्च को कब्ज, दस्त, कान का दर्द, अवसाद और ह्रदय रोग का इलाज करने में किया जाता है. इसकी पैदावार मूल रूप से दक्षिण भारत में की जाती है. इसका इस्तेमाल भोजन का स्वाद बढ़ाने और स्वास्थ्य का उपचार करने में होता है.

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भारत में लौंग अपने स्वाद और चिकिस्ता के इलाज के लिए सदियों से मशहूर है. लौंग से बहुत सारी बीमारियों का इलाज होता है. यह पेट की खराबी के इलाज में सबसे सफल औषधि है.

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दालचीनी के अद्भुत स्वास्थ्य लाभ हैं. इसका बहुत समय से रक्त शर्करा को नियंत्रण करने में इस्तेमाल होता रहा है.

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धनिया का उपयोग 7,000 सालों से होता आ रहा है. यह मसाले मूल रूप से आयरलैंड से उत्पन्न हुए हैं. इन मसालों का उपयोग भारत में भोजन बनाने और सलाद में होता है. धनिये का इस्तेमाल शूगर की बीमारी को दूर करने के लिए और एक एंटीओक्सिडेंट के रूप में भी होता है.

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केसर भारत का सबसे महंगा मसाला है. इसका इस्तेमाल भारत में शुभ अवसरों पर किया जाता है. केसर स्वास्थ्य की पाचन शक्ति और भूख बढ़ाने में मददगार होता है.

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ज्यादातर भारतीय सरसों के बीज और इसके तेल को घर में अलग-अलग कामों के लिए इस्तेमाल करते हैं. इन बीजों में विटामिन बी होता है जो शरीर में गठिया होने से रोकता है और मांसपेशियों के दर्द को दूर करता है.